Ensalada mezclum con microbrotes: qué es y cómo usarlo
Ensalada mezclum con microbrotes: qué es y cómo usarlo
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Se llama mezclum a la mezcla de hojas jóvenes de distintas lechugas y hortalizas, y el micromezclum aplica la misma idea a los microbrotes: varias variedades de brotes en una sola tarrina. Rábanos de varios colores, mizuna, rúcula, col roja, berro o amaranto, según lo que haya en cada cosecha.
Lo interesante es el contraste: hay brotes picantes, otros más suaves y otros que sobre todo dan color. De una vez el plato gana sabor, textura y color. Por eso es la opción más práctica para casa: no hace falta saber qué brote va con qué.
Ideas para usarlo: en aquí una ensalada de hojas con queso fresco y fruta, encima de unos huevos rotos, dentro de un sándwich o sobre una tosta, o como cama para un pescado a la plancha. Siempre en crudo y al final. Puedes verlo en [ANCHOR1].
Hay además una versión floral: los mismos brotes con pétalos de flores comestibles, que la hacen perfecta para mesas de celebración. Se vende en tarrinas de 50 y de 100 gramos, suficiente para varios días de uso.
Una forma sencilla de estrenarlo: tuesta una rebanada de pan, úntala con queso fresco y corona con un buen puñado de micromezclum, con un hilo de aceite de oliva y escamas de sal. En cinco minutos tienes un aperitivo con aspecto de restaurante. Lo mismo ocurre con un tomate aliñado: el plato gana sin trabajo extra.
Para que dure, guárdalo en la nevera en su tarrina cerrada y úsalo en pocos días. Más detalles sobre formatos y envíos en [ANCHOR2].
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